Joaquín Mª Aguirre (UCM)
De pronto todo se ha convertido en problemático. Es una rebelión airada contra casi cualquier cosa. Leo que los vendedores de ropa de invierno se rebelan contra las altas temperaturas; no venden lo que esperaban. Uno creía que pasaba el verano y llegaba el otoño y esas cosas que aprendimos en las escuelas, pero nos están cambiando el plan de estudios y el mundo ya no es como era y, además, de golpe. En Antena 3 escriben sobre este desasosiego de los vendedores: «A la espera del frío, todavía vemos gente por la calle con ropa propia de otras estaciones, sin chaqueta o incluso en manga corta. "Es la época de los disfraces" o "un remix un poco raro" son distintas formas de definirlo.»* Y no es decir mucho: otros —bastantes— van con bermudas aprovechando para amortizar el tatuaje que se hicieron en muslos y pantorrillas, en brazos y ombligos. No hay mal que por bien no venga.
Todos estos imprevistos, por llamarlo de algún modo, dejan en evidencia lo programada que tenemos la vida. En cuanto que algo se modifica un poco toda la planificación de viene abajo y se pierde la temporada. Estamos realmente viviendo en sucesiones de momentos en los que cada uno está ajustado a una serie de previsiones. Lo malo es que cada vez se cumplen menos porque estamos viviendo un auténtico desajuste de efecto dominó. ¿Nos acordamos de "Filomena", de la gente esquiando y deslizándose en trineo por la cuesta de la Gran Vía madrileña?
Lo que me preocupa es que estamos idealizando lo que llamamos los "niveles pre pandemia", como si estos fueran el paraíso. Estos son una aspiración simplemente porque los que ahora vivimos son peores. Lo que pensamos menos es que nuestra situación no es un problema de buen o mal tiempo, sino de buenas o malas decisiones, que lo que ocurre es debido a nuestra falta de flexibilidad ante los problemas reales.
Pero, ¡por fin! también en Antena 3 encontramos a alguien que se enfrenta a los problemas y no se limita a quejarse, algo muy español. La noticia lleva por titular "Panaderos de A Coruña imparten un taller a desempleados porque no encuentran mano de obra" y allí se nos explica:
Los oficios tradicionales están en riesgo de extinción. Falta personal cualificado. Faltan zapateros, carpinteros y también panaderos. Esto lo detectó, hace tiempo, la asociación de fabricantes de pan de la provincia de A Coruña y ahora, para intentar poner solución a este problema, ha puesto en marcha un proyecto piloto gracias a una red de colaboración con Cruz Roja y varios profesionales del gremio.
Se trata de un taller dirigido a personas desempleadas. En él 25 hombres y mujeres aprenden, de manera práctica, este oficio ancestral: el arte de hacer pan. "Está siendo una experiencia muy positiva para todos", indica Fran Centeno, propietario de la confitería Marifran, en A Coruña.
Nos cuenta que todos los participantes están muy motivados porque este curso es fundamentalmente práctico: "Aquí aprenden todo el proceso de elaboración del pan, desde preparar masa madre, amasar y cocer en el horno, lo hacen todo ellos mismos".**
Creo que podemos dividir España en dos grandes reinos: el de la gente que se queja y el de la gente que busca soluciones. Es cierto que unos tienen más márgenes que otros, pero siempre vemos que hay gente que sigue adelante pese a las dificultades. Otros se sientan a esperar a que llueva y nunca mejor dicho. Casi cualquier decisión que se tome hace aflorar estas dos tendencias.
Cuando se intento controlar el gasto energético ocurrió lo mismo. Los horarios (como hacía buen tiempo) favorecían a las terracitas que no querían dejar escapar su oportunidad. Cuando nieve, querrán subir la temperatura por encima de lo estipulado porque así serán más competitivos, nos dirán.
Siguiendo con el tema del pan, nos cuentan de un obrador que aprovecha el calor del horno para calentar el agua:
A través de un sencillo sistema de tuberías y aislamiento, estos emprendedores han conseguido "optimizar sus recursos naturales y obtener un importante ahorro energético": "Con la leña que usamos para los hornos, conseguimos elaborar el pan y generar agua caliente. Ese agua nos sirve para las duchas y también para calefactor las instalaciones, más de 1.000 metros cuadrados, a través de nuestro suelo radiante", señala Juan Carlos.
"Hace un tiempo hice el cálculo y me salía un ahorro de unos 10.000 euros al año en calefacción. Ahora, con la subida del precio de los combustibles y la energía, el ahorro es incalculable", asegura.***
Es mejor invertir el tiempo de las quejas en montar algo que nos sirva para paliar el problema. ¿No tienes personal formado para tu panadería? ¡Pues lo formas! ¿Por qué perder energía que se puede aprovechar con un considerable ahorro?
Y es así casi para todo. El mundo no va como queremos casi nunca. Hay que tratar de adaptarse y resultar lo menos afectado por los cambios, por lo inesperado que se produce cada día.
En distinto programas de televisión se ve cómo los jóvenes que han decidido volver al campo están dando con muchas soluciones positivas para los problemas. Muchos de ellos son fruto de decisiones anteriores. Recuerdo haber comentado aquí el caso de los pastores que, ante la huelga de transportistas que no les permitía la llegada del pienso a las ovejas decidieron volver al plan inicial del pastoreo: lleva las ovejas a pastar al monte. Si la comida no iba a las ovejas, las ovejas irían a por la comida cumpliendo una segunda función, la limpieza del monte que evitaría además incendios forestales futuros. Una solución sencilla a un problema que no lo es tanto cuando se mira desde el ángulo adecuado.
Pero para algunos sigue siendo más adecuado maldecir, agitar los brazos y soltar soflamas. Mucho me temo que va a llegar el tiempo de las soflamas conforme no se vayan cumpliendo las expectativas de algunos. Es decir, cosas como que haga más calor cuando debe hacer frío. Los fabricantes de paraguas se sientes damnificados por la ausencia de lluvias, al igual que los de botas de agua e impermeables. Se sienten beneficiados, por contra, los del negocio de las terrazas que piensan que la lluvia les deja sin clientela. Nunca llueve a gusto de todos, dice el refrán. Y es cierto. También que nada une más que una queja.
Se escuchan mucho más las quejas (es cuestión de volumen) que las buenas soluciones. También llenan más espacio en los medios, ya que son más "vistosas". Por eso me parece que las soluciones del pan o las del pastor joven son un paso adelante. Donde sí hay que concentrar la crítica, más que la queja, es en todo aquello que no funciona y debería hacerlo. Hay mucho trabajo por hacer en este campo. Pero desgraciadamente los políticos saben cómo torearnos en todo esto.
Lo que esté en nuestras manos, hagámoslo. Lo que las administraciones deban hacer, exijámoslo. Y, por lo demás, ya lloverá y luego dejará de hacerlo; quejarse sirve de muy poco.
** Eva Conde-Corbal "Panaderos de A Coruña imparten un taller a desempleados porque no encuentran mano de obra" Antena 3 30/10/2022 https://www.antena3.com/noticias/economia/panaderos-coruna-imparten-taller-desempleados-porque-encuentran-mano-obra_20221030635ec563c7ecd00001b862ea.html
*** Eva Conde-Corbal "Reciclar el humo de los hornos para calentar el agua: El sistema sostenible de una panadería gallega" Antena 330(10/2022 https://www.antena3.com/noticias/economia/reciclar-humo-hornos-calentar-agua-sistema-sostenible-panaderia-gallega_20221030635ec57db70354000166ae08.html
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